城崎日記

今が旬!!せこガニ

2017年11月13日 | 城崎日記

濃厚なカニ味噌と外子のプチプチの食感がたまらない
「せこガニ」。
当店でも大量に仕入れ、柴山の工場で茹で上げています。


171112_01.jpg
入荷したカニは、真水につけ、息の根を止めます。

171112_02.jpg
その後、釜に入れ、絶妙の塩加減で茹で上げます。

171112_03.jpg
腹もパンパンに膨れ、おいしそうに茹で上がりました。

171112_04.jpg
きれいに水洗いし、ブラッシング。

171112_05.jpg
大きさごとに仕分けし、出荷します。

せこガニの漁期は、12月末までです。

お早めにぜひ、ご賞味ください。


ページトップへ