城崎日記
カニシーズンが真っ盛りです。
当、凛も冬支度で、オープンしています。
本日は、団体のご予約をお受けいたしました。
カニ寿司刺身定食など、食事を楽しんでいただきました。
当、凛では、団体様のご予約をお受けいたしております。
お気軽にお問い合わせください。
城崎日記
城崎温泉駅前で、「きのさきカニ王国」の開国式が11月23日、行われました。
今年は、「城崎ゆるキャラサミット」も同時開催され、
近隣の地域から「ゆるキャラ」が参加し、開国式を盛り上げていました。
開国式典の後、恒例の絶叫大会が行われ、賞品の「松葉ガニ」をめざし、
「かにさんありがとう」の後、それぞれの思いを大声で叫んでいました。
今年は、震災などもあり、日本を元気づけようとするコメントが多くありました。
また、ゆるキャラサミットでは、地域を活性化しようとキャラをPR。
駅前で城崎をおとずれたお客様とふれあったり、記念撮影をしていました。
城崎日記
港で買い付けたカニは、茹でても品質が落ちない物だけを選別しています。
選別したカニは、流水できれいに洗います。
茹でている間に足が折れないように、丁寧に輪ゴムをかけていきます。
カニの大きさや品質でより分けていきます。
カニは、１匹ずつ茹でる時間が異なるので、茹で時間の長いものが、
茹で籠の底になるように順番に入れていきます。
そしてようやく、熱湯に入れ、ゆがいていきます。
茹であがる時間が来たら、
一匹ずつ茹であがっているか確認しながらあげていきます。
茹であがったカニは、冷水できれいに洗っていきます。
きれいに洗ったカニは、広げて、冷まします。
こうして調理したカニが、店頭に並んでいるのです。
こうして、皆様のお口元にお届けしています。
珠玉の旬の味をぜひ、ご堪能ください。
城崎日記
本日、11月６日、マツバガニ漁が解禁になりました。
柴山港では午後１時３０分から初セリが行われました。
このセリに合わせ、港では無料でのかに鍋の振る舞いなどが行われていました。
かに鍋は、無料とあって早くから大勢の方が並んでいました。
みなさん、おいしそうに食べていらっしゃいました。
６日の午前０時から漁が解禁になり、早速水揚げされたカニは、
仕分人によって厳選されていきます。
セリの準備が始ります。
多くの見物の方に見守られながら、カニが競り落とされていきました。
