城崎日記

2011年11月

カニ料理はいかがですか

2011年11月24日 | 城崎日記

カニシーズンが真っ盛りです

当、凛も冬支度で、オープンしています。

本日は、団体のご予約をお受けいたしました。

11.24rin.jpgカニ寿司刺身定食など、食事を楽しんでいただきました。


11.24rin2.jpg当、凛では、団体様のご予約をお受けいたしております。

お気軽にお問い合わせください。



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城崎日記

2011年11月

かにさんありがとう

2011年11月23日 | 城崎日記

城崎温泉駅前で、「きのさきカニ王国」の開国式が11月23日、行われました。

今年は、「城崎ゆるキャラサミット」も同時開催され、

近隣の地域から「ゆるキャラ」が参加し、開国式を盛り上げていました。
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開国式典の後、恒例の絶叫大会が行われ、賞品の「松葉ガニ」をめざし、

「かにさんありがとう」の後、それぞれの思いを大声で叫んでいました。
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今年は、震災などもあり、日本を元気づけようとするコメントが多くありました。

また、ゆるキャラサミットでは、地域を活性化しようとキャラをPR。
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駅前で城崎をおとずれたお客様とふれあったり、記念撮影をしていました。
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城崎日記

2011年11月

旬の茹で松葉ガニは丁寧に調理しています

2011年11月21日 | 城崎日記

港で買い付けたカニは、茹でても品質が落ちない物だけを選別しています。
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選別したカニは、流水できれいに洗います。
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茹でている間に足が折れないように、丁寧に輪ゴムをかけていきます。
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カニの大きさや品質でより分けていきます。
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カニは、1匹ずつ茹でる時間が異なるので、茹で時間の長いものが、
茹で籠の底になるように順番に入れていきます。
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そしてようやく、熱湯に入れ、ゆがいていきます。
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茹であがる時間が来たら、
一匹ずつ茹であがっているか確認しながらあげていきます。
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茹であがったカニは、冷水できれいに洗っていきます。
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きれいに洗ったカニは、広げて、冷まします。
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こうして調理したカニが、店頭に並んでいるのです。
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こうして、皆様のお口元にお届けしています。

珠玉の旬の味をぜひ、ご堪能ください。












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城崎日記

2011年11月

カニシーズン到来

2011年11月06日 | 城崎日記

本日、11月6日、マツバガニ漁が解禁になりました。

柴山港では午後1時30分から初セリが行われました。

このセリに合わせ、港では無料でのかに鍋の振る舞いなどが行われていました。

かに鍋は、無料とあって早くから大勢の方が並んでいました。
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みなさん、おいしそうに食べていらっしゃいました。
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6日の午前0時から漁が解禁になり、早速水揚げされたカニは、

仕分人によって厳選されていきます。
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セリの準備が始ります。
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多くの見物の方に見守られながら、カニが競り落とされていきました。
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